Am Ende eines langen Tages war es dann doch schön,noch eine erste Zucchini zu ernten für ein warmes Essen. So frisch auf den Teller….ein wahres Fest für mich, Genuss ☺️
Vielleicht wachsen sie ja auch auf Deiner Terrasse oder im Garten und ihre Ernte wird dieses Jahr reich ✨
Für mich gab es sie heute einfach so
1 große Zwiebel in 1/4 Ringe
3 Knoblauchzehen in Scheiben
Beides in Olivenöl angeröstet
Dazu
1 Zucchino + 3 Minis, die aufgehört hatten zu wachsen
2 Tomaten, gewürfelt
Andünsten lassen,
etwas Weißwein dazu und kurz aufkochen
Mit Salz und Chili verfeinern
Am Ende frischen Basilikum darüber streuen
In der Zwischenzeit eine Lieblingsmenge Nudeln Deiner Herzenssorte, heute waren es Vollkorn-Reisnudeln für mich, kochen ( gerne in selbst gemachter Brühe aus Gemüseabschnitten, wenn Du hast)
Als Beilage gab‘s noch einen grünen Salat mit Balsamico-Vinaigrette
Topping durften separat gekochte Berglinsen sein.
Gelegentlich koche ich Linsen, Bohnen, Kichererbsen, Reis.Hirse, etc. so, dass ich sie für ein paar Mahlzeiten habe,jedesmal entnehme, soviel ich mag und die Rezeptur variiere, wie ich lustig bin 😊
Besonders jetzt, wenn es so heiß ist, Salate und leichtes Essen verlocken und auch das Leben umso leichter sein darf.
Ich mag Zucchini in vielen leckeren Variationen ☺️
Und dann draußen sitzen und genießen, in die warme Sommernacht hinein ..✨
Du auch?
Alles Liebe
Isabelle 🩷
