Ich mach einfach

So könnte ich meine pflanzenbasierte Küche nennen. Ja, ich koche vegan und intuitiv.

Die Zutaten sind meist in Bio-Qualität, doch ich schätze es auch, durch die internationalen Märkte zu spazieren. In der Tat gibt es mir ein Gefühl von Bazaar und ich mag den Flair, das Auchmalneuesausprobieren. Und ich mag den Kontakt zu den Menschen, wenn ich sie sehe 😊

Essen in Schüsseln zelebriere ich seit lange bevor sie als „Bowls“ auf den Tischen der Restaurants Einzug nahmen.

In der Tat scheint es, als ob Dinge einen Namen bräuchten, um besonders zu sein 😊

Für mich ist es immer eine Schale Glück, die ich genieße, wo sie mir eben Freude macht….z.B. auf den sonnengewärmten Stufen meiner Terrasse, zwischen Blumenkübeln und Katzen…manchmal ☺️

Heute habe ich zum Olivenöl im Topf nacheinander Knoblauchzehen, Weißkohl, Mangold, Fenchel, Karotte, Chili,ein paar Shiitakepilze, Tomatenpaste und -Stücke gegeben.Außerdem rote Linsen, selbstgemachte Brühe aus Gemüseabschnitten, Salz und eine getrocknete Limette und am Ende einen Bund glattblättrige Petersilie.

Essen ist Liebe für mich. Immer noch. Es darf gerne ein schönes Menü am hübsch gedeckten Tisch sein und manchmal ist es eben diese einfache Schale mit Löffel an einem Platz in der Sonne, meinem ganz persönlichen Lieblingsplatz.

Ich wünsche Dir einen feinen Abend mit allem, was DICH heute glücklich sein lässt.
Alles Liebe
Isabelle ❤️

Smooth and Wild

So liebe ich das ☺️❤️ zum Frühstück.

Eines Tages habe ich sie entdeckt, die grünen Wilden in meinem Garten…und seitdem sind wir ein richtig gutes Team.

Gerade jetzt zeigen sie sich von ihrer besten Seite und wenn wir, wie im Vorjahr, Glück haben, sogar im Sommer noch.

Morgens eine Runde durch das #gartenparadies und gesammelt. Heute Löwenzahnblätter mit ein paar Blüten purpurrote Taubnessel, Klettenlabkraut, Brennnessel, Melisse, Dost, und Gundelrebe.
Dazu (in Bio-Qualität, gewaschen ) eine ganze Banane mit Schale, eine Orange, geschält, 1/2 Zitrone mit Schale, 2 kleine Gartenäpfel, 2 getrocknete Feigen, ein paar Aroniabeeren, etwas Cacaobutter, Leinsamen, heute sogar ein paar geröstete Hokkaidokerne vom letzten Herbst, je eine Prise Curcuma, Zimt, Galgant und etwas Wasser. War’s das 🤔? Ich denke, schon 😊

Alles zusammen in den Turbo-Hexenkessel und als Topping geröstete Samen mit Tahin.

Ja, es macht satt und ja, es hält auch an 😊
UND es ist eine absolute GESCHMACKSEXPLOSION 😃❣️

Dazu grüner Tee mit Orangenschale und Apfelkerngehäusen in der neuen Tasse von Kristina @ems_hues_. Daaaanke, ich liebe sie jetzt schon ☺️❤️

Wie sieht Dein Lieblingsfrühstück aus?

Also dann, stay Smooth and Free…if you want and dare to be 😉
Herzensgrüße
Isabelle ❤️

PS: Und am Ende ist Katzen-und Katerzeit, bevor der Tag so richtig beginnt. Passt doch 😃🐈

Guten Morgen, auch wenn die Uhren schon Richtung Mittag gehen, ich wollte Dir gerne noch erzählen, was aus dem Teig in der schönen rosa Schüssel von vorgestern geworden ist.

Ich liebe diese Schüsseln und den Teig, der darin geschmeidig unter meinen Händen entsteht, diesmal aus 1050er Dinkelmehl, Wasser. Hefe, Salz und etwas Olivenöl.

Es ist genau dieses Gefühl mit den Gedanken an ein feines Beisammensein, liebe Menschen, gute Gespräche, ein leckeres Essen das in die Gaben aus Mutter Erde und die Kraft der Natur übergeht.

Sinnlichkeit, Liebe, Genuss ….und Dankbarkeit.

Zuvor habe ich in die Teilchen hinein gespürt und dann einen Teil mit Oliven, getrockneten Tomaten in Öl, milden Peperoni (nächstes Mal gebe ich sie in den Teig) gebacken,einen weiteren mit getrockneten Kräutern in Öl und etwas Salz bestrichen,den Rest mit frischen Kräutern aus dem Garten( Brennnessel, zarten Bärlauch, Taubnessel, Löwenzahn und Rosmarin) vermengt und das ist dabei heraus gekommen.

Dazu den Aufstrich von vorgestern.

Nun wünsche ich Dir einen schönen, behaglichen Sonntag und jede Menge Herzensgenuss .
Alles Liebe
Isabelle ❤️

Große Schüssel: Ib Laursen, Mynthe, von @ems_hues

essenistliebe

Lang ist‘s her…mehr als vier Jahre schon, als ich dem Wunsch einiger lieber Freundinnen nachgekommen bin und meinen #küchenzauber in Kochkurse verwandelt habe…Und dann war das Kochen schneller, als das Schreiben 😅

Noch immer liebe ich den sinnlichen Duft der Gewürze und heute Abend war die Erinnerung sehr nah.
Was entstand, ist ein Aufstrich aus roten Linsen,Zucchini, Karotte, roter Paprika, Zwiebel, Knoblauch mit Tomatenpaste, abgerundet mit Curcuma, Kreuzkümmel, Koriander, Salz, etwas scharfen Paprikaflocken, einem Hauch Zimt und dunklem Balsamico.
Ansonsten Olivenöl zum Andünsten, Wasser nach Gefühl und zum Schluss glatte Petersilie, untergehoben.
Morgen gibt es dann frische Fladen dazu, evtl. garniert oder/und mit frischen Kräutern…mal schauen…

All diese Köstlichkeiten in der Küche können in dieser Form nur mit einer guten Portion Liebe entstehen.

Sie ist die Kreativität,das Topping, Elixier, Beim-Essen-Wohlgefühl…und sorgt für ein gutes „Hinterher“.

Du kannst alles zaubern, wenn Du mit dem Herzen dabei bist, Deine Küche und die Zutaten liebst, an einen oder die lieben Menschen denkst, für die Du zubereiten willst, denn dann kommt, wie von selbst, die richtige Mischung mit ins Spiel.

Essen ist Liebe, die durch unsere Körper geht, Sinnlichkeit und Genuss….und darf gerne mehr, als nur satt machend sein.

Von Herzen
Isabelle ❤️

Rezeptidee Isabelle Hassan, Diandra-Circle

Große Schüssel: Ib Laursen, Mynthe, von @ems_hues_

Glück ist,
Wenn es liebe Freundinnen gibt, die ab und an ihre Gemüsekiste mit uns teilen 😊💕

So gab es heute Abend Kamutspaghetti mit Palmkohl und Endivien-Radicchio- Tomatensalat 😊

Vielleicht kommst Du ja auch in den Genuss und überlegst, was Du mit den Wedeln anfangen kannst.

Für eine Portion

so viel Palmkohlblätter, wie Du magst, in schmale Streifen geschnitten
am liebsten selbst angesetztes Olivenöl mit Salbei, Knoblauch und Peperoni,
wenn Du möchtest, noch Salbeiblätter in Streifen extra dazu,
getrocknete Tomaten in Öl, klein geschnitten und nach Gefühl,
Pinienkerne, gerne geröstet

Die Spaghetti bissfest kochen und parallel in einer Pfanne zunächst die Salbeiblätter (wenn Du hast) in etwas Olivenöl (s.o.) anrösten, Palmkohl dazu geben und mit braten.
Am Ende der Garzeit getrocknete Tomaten einrühren.
Die Spaghetti untermischen , mit Salz abschmecken und Pinienkerne darüber streuen.

Für den Salat alle Blätter in Streifen schneiden, etwas Zwiebel und 1 Tomate gewürfelt dazu und in einer Vinaigrette aus hellem und dunklem Balsamico anrichten.

Danke, liebe H. und V. , durch Euch habe ich heute Abend im höchsten Spaghetti-Himmel geweilt ✨☺️✨

Anmerkung: für die glutenfreie Zubereitung nimm gerne Vollkornreisnudeln .

Viel Freude beim Zubereiten und guten Appetit 😊

Fotos, Rezept und Inspektion Isabelle Hassan

Heute gibt es eine neue Kücheninspiration ✨

Grünkohlsalat mit zweierlei Kartoffel- Rote-Beete-Püree

Den Grünkohl, ein schmuckes,schräg gewachsenes Köpfchen , habe ich gestern Abend noch in schmale Streifen geschnitten und in etwas selbst hergestelltem GemüsebrüheAnsatz gekocht, heiss mit einem Dressing aus Apfelessig, dunklem Balsamico, Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer übergossen

Heute kamen in Olivenöl mit Salz kross gebratene MiniRäucherTofuwürfel dazu

Für das Püree nahm ich 1 mittelgroße Süßkartoffel, 4 kleine Kartoffeln. 1 größere Rote Beete, alles gewaschen und gebürstet, mit Schale in Scheibchen geschnitten und in einer Mischung aus Wasser und Kokosmilch gekocht, fein püriert, mit Salz und etwas geriebener Muskatnuss abgeschmeckt.

Die Farbe alleine ist schon ein Traum 😊

Und ja, es ist noch was übrig geblieben für ein anderes, leckeres Ma(h)l 😋

Alles Liebe beim SelberZaubern und Herzensgrüße
Isabelle ❤️

Foto,Rezept und Idee Isabelle Hassan
Danke für den Grünkohl im hübschen runden Blättergewand an Dich, liebe V. 💚

So…und da bin ich wieder…in der sinnlichen Welt der Genussmomente…☺️

Ich liebe diese Inspirationen, so auch von Rebecca @aromaherz_naturlich_wohlfuhlen , diesmal mit ihrem Rezept für Pangrattato 💖. Dankeschön 🌻🧡

In den letzten Tagen war ich sehr in Wohlfühlsalatfreuden unterwegs.

Für diesen hier habe ich genommen, was mir in die Hände fiel:
Von Gurke, grünem Salat, Tomate, Zwiebel, Oliven, Paprika, etwas milde Peperoni, 1/4 Salzzitrone , Rezept auch von @aromaherz_naturlich_wohlfuhlen, dazu ein Balsamico-Olivenöl-Dressing (zweierlei Balsamico) …und als Highlight mein, in diesem Fall etwas rustikal, weil von Hand gebröseltes, Pangrattato.
Hmmmmm …ein Genuss …☺️

Für letzteres nahm ich 1/2 verwaistes arabisches Fladenbrot und ein paar Stücke zurück gebliebenen Dinkelzwieback. Was ich gerade finden konnte 😊
Normalerweise nimmst Du altbackenes Brot.

Und diese Mischung…von allem…ein Gedicht…🙏☺️

Das Leben mag genussvolle Gedichtmomente.
Und am liebsten ganz viele davon 💖

Alles Liebe von Herzen
Isabelle ❤️

(Text, Foto und Rezept Isabelle Hassan mit Rezepten und Inspirationen von @aromaherz_naturlich_wohlfuhlen auf Instagram)

Ursprünglich wollte ich heute mähen, doch ich merke, mein Körper möchte eher eine kreative Pause haben und dazwischen eine liebe Katze streicheln 😊

Also erzähle ich Dir was aus meinem #essenistliebe Küchenparadies.

Gestern habe ich Voll-Rundkornreis in etwas größerer Menge in selbstgemachter Brühe (aus Gemüseabschnitten) eher bissfest gekocht.
Dazu gab es eine Gemüsepfanne aus Spargel, 1 Karotte, 1 kleiner Fenchelknolle, einem Stück Lauch, 1 eher milde Pepperoni, die Zutaten nach und nach unter Wenden in Olivenöl bissfest angebraten und erst mal nur mit etwas Himalaya-Salz gewürzt.
Einen Teil habe ich mit Kokosmilch weiter verarbeitet und mit Reis, grünem Salat und frischen Kräutern für gestern genommen.

Alles Weitere ist heute zu einem knackigen Salat geworden.

Ergänzt habe ich 2 Frühlingszwiebeln, 1 dicke Tomate und 1 reife Avocado, beide gewürfelt, 1 TL körnigen Senf, Meersalz, Pfeffer, Olivenöl, selbstgemachten weissen Estragon-Knoblauch-Balsamico-Essig, dunklen Balsamico, etwas Apfelessig , geröstete Sonnenblumenkerne und frische Basilikumblätter

Eine knackige Mahlzeit für mich und schnell zubereitet .

Vielleicht hast Du ja auch was in Deinem Gemüsefach, das sich über Deine Aufmerksamkeit freut .

Alles Liebe , Herzensgrüße und viel Genuss
Isabelle

(Rezeptidee und Fotos Isabelle Hassan)

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essenistliebe Ein Süppchen zum Auslöffeln : )

Es gibt sie immer noch, die leuchtenden Hokkaidokürbisse auf dem Markt und bis zum nächsten Herbst ist noch lang : )

Also habe ich ein neues Süppchen gezaubert mit
1 miitelgroßem Hokkaido
1 großen Pastinake
1 großen Karotte
2 kleinen Süßkartoffeln

Alles in Bio-Qualität ,gewaschen und geschrubbt und nur das Nötigste abgeschnitten, der Kürbis entkernt, in grobe Würfel geschnitten

Dazu 1 große Knoblauchzehe, 1 dickes Stück Ingwer, beide fein gewürfelt, ca. 1/4TL scharfe Paprikaflocken und 1/2 TL Curcuma, einen Hauch Zimt.
Knoblauch mit Ingwer in etwas Olivenöl anrösten, Gewürze dazu, dann die Gemüse, umrühren und mit 1 Dose (400ml) Kokosmilch und ca. 1/2 l Gemüsebrühe ( selbst gemacht aus Gemüseabschnitten, hab ich in einem der Posts beschrieben, oder aus zerkleinertem Gemüse mit Salz) ablöschen, kochen bis alle Zutaten weich sind, pürieren, evtl. noch Gemüsebrühe zufügen und mit Salz abschmecken.

Ich habe, wie immer, einfach gekocht, daher sind die Flüssigkeitsangaben nach Gefühl bemessen und Du entscheidest selbst, welche Konsistenz Du magst.

Meine Suppe ist als Mahlzeit sehr cremig und erhält ein Topping aus fein geschnittenem Grünkohl, Dattelstückchen, gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl.

Ich mag Suppen, besonders um diese Jahreszeit.

Viel Freude und Genuss
Von Herzen
Isabelle

(Rezept und Foto Isabelle Hassan)